Me encantan las cremas y todo lo que lleve yema.
Los postres con yemas son mis preferidos. Así que esta receta que os enseño hoy es de las que más me gustan. Como en todo, sé que hay mil versiones. Yo os enseño la mía que sale estupenda y siempre gusta. Espero que a vosotros también.
Crema catalana
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 250 gr de azúcar
- 1 cáscara de limón
- ramitas de canela
- 50 gr. de harina de maíz (maizena)
Modo de hacer
En un recipiente, ponemos a cocer la leche con los palos de canela y la corteza de limón
Separamos las yemas de las claras
(Esta vez, sólo vamos a utilizar las yemas)
añadimos el azúcar
y mezclamos muy bien
añadimos la maizena
y removemos hasta que esté bien incorporada
Mientras tanto, nuestra leche ya tiene todos los sabores y aromas de la canela y el limón
añadimos un cacito de la leche en nuestra mezcla de yemas y removemos
y después, añadimos toda la mezcla al cazo que tenemos en el fuego
Dejamos cocer a fuego suave, removiendo constantemente hasta que espese
cociendo en un recipiente al baño María
Quitamos la corteza de limón y los palitos de canela
servimos en recipientes de barro y dejamos enfriar
Justo antes de servir,
rociamos con azúcar por encima
y quemamos hasta formar una capa finita de caramelo
Uhmmmmmm, buenísimas
Mi hija ha pasado unos días de vacaciones en Portugal, y claro, no podía volver a casa sin traer una cajita de maravillosos "ovos moles"
Os había dicho que me encantan los dulces con yema ¿verdad?
Pues eso
:-)))))))))))))))))))))
Pasad un buen día de la madre
Felicidades a todas las mamás
:-)))))))
