Bizcocho de plátano

De nuevo viernes. ¡Madre mía como pasan las semanas!

¿Os apetece un bizcochito rico rico para el fin de semana?

Ya sé que es el típico bizcocho de yogurt 1-2-3-4, que todos sabemos hacer y que nunca falla, pero os quería contar un par de truquitos que yo utilizo y que le dan un toque especial.

¿Me seguís?

Ingredientes

- 1 yogurt de limón

(si no se encuentra se puede sustituir por uno natural)

- 1 medida de aceite

 - 2 medidas de azúcar

- 3 medidas de harina

- 4 huevos

- medio sobrecito de levadura

- 1 chorrito de anís

(es opcional, pero le da un toquecillo)

- ralladura de limón

- 3 plátanos

- mantequilla para engrasar el molde

Lo primero de todo como siempre, separo las claras de las yemas

y añado a las yemas dos medidas de azúcar

y lo bato muy bien

añado luego una medida de aceite mientras voy batiendo, como si fuera una mayonesa

un chorrito de anís

el yogurt de limón, y lo bato todo muy bien

luego las claras a punto de nieve, y las voy integrando con una cuchara con movimientos envolventes

añado la ralladura de un limón

Tres medidas de harina

medio sobrecito de levadura

lo tamizo todo

y remuevo bien con la cuchara, ahora ya no hay que batir

Engraso un molde

lo enharino

Vierto la masa en el molde

Pelo tres plátanos y los corto en rodajitas que voy colocando por encima

y lo meto en el horno previamente calentado

a unos 180º, unos 30´

Y mirad que cosa tan buena

¿Os apetece probar?