Receta de los bollos de leche

Entonces qué... ¿preparamos unos bollos de leche mientras esperamos que nos lleguen las crónicas de Sitges?

Esta receta es un pelín más complicada que las anteriores, no mucho más, pero requiere algo más de tiempo, eso sí el resultado es tan espectacular que yo creo que merece la pena intentarlo.

Ingredientes

- 500 gr de harina de fuerza

- 150 gr de azúcar

- 1 cucharadita de sal

-15 gr. de levadura de panadería

- 1/4 litro de leche

- 3 huevos (para la masa)

- 1 huevo para batir

- 150 gr. de mantequilla

4-5 cucharadas de harina

- 1 poco de azúcar

Preparación

En un bol, echamos la harina tamizada

la cucharadita de sal

y el azúcar

y mezclamos bien

Diluimos la levadura en un poco de leche tibia

y lo añadimos.

Seguimos añadiendo el resto de la leche, y seguimos removiendo siempre hacia el mismo lado

Echamos los tres huevos, uno a uno y seguimos mezclando

Cuando los tres huevos estén bien integrados, añadimos la mantequilla a punto de pomada

y amasamos bien durante un buen rato. Bastante rato. Mucho rato.

:-)))

Es entonces cuando ha llegado el momento de dejar la masa reposando a temperatura ambiente hasta que duplique o triplique su volumen.

La vertemos en un recipiente

 la tapamos y a esperar

y al cabo de un rato, miramos y nos asombramos de todo lo que ha crecido

Cuando haya crecido lo suficiente, tenemos que añadir 4 ó 5 cucharadas de harina,

y seguir trabajando la masa hasta que baje

Es una masa muy pringosa y blandita, pero no os preocupéis por ello

Ha llegado el momento de meterla en el congelador un rato para que se endurezca.

Al cabo de un ratito, sacamos la masa del congelador

 y la trabajamos un poco sobre una mesa enharinada

Nos untamos las manos con harina, comenzamos a dar forma a los bollos y los vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel antiadherente y les damos unos cortes transversales con un cuchillo.

Los cubrimos con un paño limpio y los dejamos reposar alrededor de hora y media

Ojo, dejad un poquito más de espacio entre los bollos que el que dejé yo, porque luego crecen y se pegan

Pasado el tiempo, los untamos con huevo batido

añadimos azúcar

¿veís porque os decía que había que ponerlos un poquito más separados?

horneamos a 175º durante 10´

y listos para servir

 Espero que os gusten y que os animéis a hacerlos

¡Qué pena que no os llegue el aroma!

Y ahora, a esperar a que nos empiecen a contar

:-))))))))))))))))))