Fresas con vinagre

Sí, tal vez os resulte extraña la combinación. Como seguramente me lo debió de parecer a mí la primera vez que me lo dijeron hace ya de esto más de veinte años, pero os puedo asegurar que para mi familia y para mí, sin duda es la mejor forma de comer las fresas. Están buenísimas y de esta forma es como más nos gustan.

Son las primeras de la temporada, sé que todavía no es tiempo... pero deben de ser mis ganas de que llegue la primavera, o que me miraron fijamente y pude escuchar con toda claridad que me decían con voz de Rodolfo langostino,"Llèvame a casa", y ese inconfundible acento me hizo recordar que cuando le comenté a Gra hace unos meses esta forma de preparar las fresas, me "escuchó" un tanto escéptica... así que me he decidido y a pesar del frío y que seguramente apetece más tomar de postre una buena compota de manzana, me he venido con ellas a casa. 

Os cuento como las preparo

:-)))))))))

Se lavan bien

y se cortan en trocitos pequeños

Se les añade unas cucharadas de azúcar

y unas cuantas gotas de vinagre.

Quedan bien con cualquier vinagre, pero con Módena tienen un toque especial

Y ahora el secreto... se trata de remover muy bien, durante un rato para que vayan soltado el jugo.

Y no os podéis hacer idea la cantidad de jugo que llegan a soltar

Se tapan y se meten un ratito en el frigorífico.

Cuanto más reposo, más maceración y más jugo

Y después de un rato de maceración...

listas para servir

¿Veís cuanto líquido sueltan?

Pues están buenísimas, buenísimas

Dulces, jugosas...

¿Os animáis a probarlo?